Teljes tojáspor

  • 1 kg teljes tojáspor kb. 92 db tojás szárazanyagtartalmának felel meg.
  • Alkalmazás: 1 rész teljes tojásporhoz adjunk 3 rész vizet.
  • Felhasználás: süteményekhez, felfújtakhoz, fánkhoz, édességekhez, száraztésztákhoz, majonézekhez, salátaöntetekhez, húskészítményekhez.
  • Szárazanyagtartalom: min. 96%, zsírtartalom: min. 40%

Tojásfehérje por

  • 1 kg tojásfehérje por 260 db tojás-fehérje szárazanyag-tartalmának felel meg.
  • Alkalmazás: 1 rész tojásfehérje porhoz adjunk 7 rész vizet.
  • Felhasználás: Kemény és magas habbá verhető fel. Alkalmas krémek, desszertek, cukrászsütemények, édességek elkészítéshez.
  • Szárazanyagtartalom: min. 92%, zsírtartalom: nyomokban

Tojássárgája por

  • 1 kg tojássárgája por kb. 136 db tojás-sárgája szárazanyagtartalmának felel meg.
  • Alkalmazás: 1 rész tojássárgája porhoz adjunk 1,25 rész vizet
  • Felhasználás: Majonézekhez, dresszingekhez, szószokhoz, fagylaltokhoz, kekszekhez, krémekhez, kelt és kevert tésztákhoz, száraztésztákhoz.
  • Szárazanyagtartalom: min. 96%, zsírtartalom: min. 75%